Criado para melhor atender seus hóspedes, o Restaurante Terras Altas desenvolveu uma cultura eno-gastronômica própria, que tem seu ponto alto no Jantar dos Chefs. Com edições semestrais, desde 2003, surgiu como uma brincadeira entre amigos e se consagrou no calendário da culinária fluminense.

Renomados chefs se reúnem em concorridos eventos para celebrar o bem viver e apreciar novas criações da cozinha brasileira contemporânea, devidamente harmonizadas com belos vinhos de preciosas castas, do Velho e do Novo Mundo.

Flávia Quaresma (Carême, Rio), Paulo Pinho (La Sagrada Família, Rio) e o enófilo e gourmet Paulo Nicolay constituem o elenco permanente. A eles, se somam convidados especialíssimos como Paquito (Parador Valencia, de Itaipava), Eduardo Cunha (Braz, Rio), Monica Rangel (Gosto com Gosto, Visconde de Mauá), Marcos Sodré (Sawasdee, Búzios e Rio) e Julio Buschinelli (Rosmarinus, Visconde de Mauá).

A vitória da Pousada no 14º Concurso do Pinhão de Visconde de Mauá (2006), na categoria Prato Principal, representou o reconhecimento desse trabalho por parte de um júri integrado por mestres da gastronomia de todo o Brasil e por representantes da imprensa carioca e paulista.

O Restaurante funciona diariamente para os hóspedes, das 15h às 23h, e está aberto ao público de quinta-feira a domingo, no mesmo horário. Sugere-se fazer reserva.